Originaires de Sardaigne et passionnés depuis toujours par la culture et la cuisine italienne, nous avons décidé en 2011 d’ouvrir notre propre pizzeria « l’Entracte Chambéry».
Pour cela nous sommes allés chercher la formation nécessaire auprès des meilleurs pizzaïolos français et italiens.
Tout au long de ces années, nous avons pu acquérir un grand savoir-faire et ainsi développer des pizzas et des plats très appréciés par notre clientèle.
Fort de ce succès et jamais rassasiés de nouveaux challenges, nous avons décidé de créer un lieu dédié à notre passion pour la Pizza. Ainsi nous partageons avec notre clientèle toute notre expertise tant dans l'élaboration des pâtes à pizza que dans la selection des ingrédients et la manière de les cuisiner.
Si vous aussi vous adorez les pizzas aux goûts authentiques, venez partager notre passion en dégustant nos pizzas sur place ou à emporter.
- STEPHANE SERRA
Tous nos produits ont un passeport italien
Soucieux de la qualité gustative de nos pizzas, nous choisissons rigoureusement nos produits afin de vous proposer des pizzas aux goûts des plus authentiques !
Nous nous rendons régulièrement en Italie, afin de rencontrer fournisseurs, restaurateurs et autres acteurs de la gastronomie italienne et ce pour mieux choisir nos produits.
100 % made in Italie. Que ce soit la farine fabriquée par le Moulin « Dalla Giovanna », en passant par la véritable Burrata pugliese, vous trouverez dans votre pizza des saveurs uniques qui vous bottent. Et pour agrémenter tout cela vous pourrez déguster nos vins quasiment tous certifiés biologiques tel que nos vins toscans provenant de la « Fattoria Lavacchio » ou bien choisir une boisson italienne originale garantie slow food de la marque Abbondio.
Nos voyages et nos rencontres nous permettent d’élaborer des recettes originales, étonnantes, et novatrices, et sommes fiers d’aider à la démocratisation de certains produits tels que la brésaola, la burrata ou bien les friarelli qui étaient encore inconnu en France dans les années 2010.
De plus, afin de vous garantir une fraîcheur totale, nous faisons tous les jours notre marché de fruits et légumes et nos pizzaioli les cuisinent directement.
La cuisine étant ouverte, nous assurons une totale transparence avec nos clients.
Nous avons élaborés une pâte à pizza très digeste, qui est pétrie au minimum 24 heures à l’avance et utilisons des farines soigneusement sélectionnées.
Comme nous souhaitons toujours vous faire profiter un maximum de notre expertise en recherche de produits italiens, nous vous proposons certains d’entre eux à la vente à emporter.
Ainsi vous pourrez repartir avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du vin, de la bufala ou de la burrata...